一番人気のエッグタルト

一番人気のエッグタルト

クリーミーなカスタードと香ばしく焼けたタルト生地の食感はたくさんのファンの心をつかんでいる

パン好きファンから根強い人気bakehouse

2018年のオープンからランチ時は行列ができるほど大人気のベーカリー。香港のパン好きなら誰もが知るショップともいえる。湾仔ではベーカリー&カフェ、尖沙咀とSOHOではテイクアウトのみの3ケ所展開をしている。人気の秘密は5つ星ホテル出身のペストリーシェフがこだわり抜いて選ぶ厳選食材と、自然発酵の酵母で作ったふっくらカリカリのパンたち。なかでも人気なのがエッグタルト、サワードウのパンやクロワッサンなどだ。特にこのエッグタルトは甘じょっぱいカスタードと外側のサクサクしたタルトの相性バツグン!オープン当初はこのエッグタルト目当てにファンがおしよせ、販売数が間に合わず、数量限定で生産していたエピソードもあるほど。ここのエッグタルトを食べたら他店のものは目に入らないという定評もある。テイクアウトでお気に入りパンを購入してもいいし、焼きたてパンの香りを楽しみながら、カフェでランチも堪能できる。まだ食べたことがない方は今すぐ足を運んでみて。


くるみといちじくのサワードウ。

外はカリカリ、中はフワフワ、小麦のふくよかな自然な甘みを堪能できる

湾仔店(ベーカリー&カフェ)

14 Tai Wong St. East, Wan Chai

ほか全3店舗

www.bakehouse.hk

世界に240店を展開するベルギーのベーカリー

Le Pain Quotidien

カフェ好きの憩いの場でもある同店はいつも満員で、特にテラス席は欧米人が犬を連れてカフェをしたり、ニュースペーパーを広げて優雅なブランチを楽しんでいる。フランス語で「日々の糧」を意味する店名は、食べ物だけの意味ではなく、豊かな生活という意味合いも込められているそう。創業者アランが幼い頃、ある冬の寒い日に、おばあちゃんが入れてくれたホットチョコレートのマグを両手で包むようにして飲んだ記憶から、同カフェで使われるマグにも持ち手がない。そのあたたかなやさしい気持ちをお客さんに味わってほしいという思いからなんだとか。ここの特徴はなんといっても、色鮮やかで豊富な力フェメニュー。シンプルなひとつのパンが、生ハムやアボカド、トマト、フルーツ類、いろいろなペーストのディップとともにアレンジされ、まるで絵画作品を眺めるような美しさ。テイクアウトならリッチな食感のブリオッシュが人気。卵と牛乳をふんだんに使ったふんわり生地は朝食はもちろん、おやつとしてもはまりそう。


手にとるだけでバターの芳酵な香りを感じるバターブリオッシュ。

シンプルなのに飽きがこないのも不思議

TST Center店

Shop G38, G/F., TST Center, 66 Mody Rd., TSTほか全3店舗www.lepainquotidien.com


パリパリの食感がたまらないクロワッサン。

何層にも重なる織細な生地には、バターの旨味がぎっしりつまっている

熟練の技が光る実力派パン工房


Proof

Happy Valleyに住んでいる人はもちろん、同店のパンを求めて遠路はるばるやってくるファンが多い実力派ベーカリー。使用する素材は、オーガニックなものへこだわり、添加物は一切使わない真摯な姿勢が、商品にそのまま表れている。パンが好きでたまらないという舌の肥えた客は、当店のハード系パンを選ぶ人が多いとか。同店の「全粒粉サワードウ」を食べてもらえばその違いがわかる。水と粉だけのシンプルな作りだけれど、その分発酵に時間がかかる工程だ。けれど丹念に時間をかけ自然発酵することで、粉本来の味が楽しめ、香ばしさと生地の素朴な酸味を味わえる。またプレッツエルやクッキーなど軽食も人気。メインのパンのほかに、ついついおやつを買いすぎてしまう声も続出している。季節やイベントごとに細かく変わるメニューもファンの心を離さないありがたいサービスだ。オンラインショップも盛況で香港島ならHKD150以上、九龍ならHKD200以上のオーダーでデリバリー(別途HKD40の送料あり)してくれる。

全粒粉サワードウ。指でさわるとコツンコツンと音がしそうにハードな外側。

カットするとふわっといい香りがする

14 Tsun Yuen St., Happy Valley

www.proofhk.com


 

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