スタッフコラム

2022.02.15

スタッフコラム

広東しか食べれない!?温まる珍味 ②潮州砂鍋粥


「粥」の名前がついてはいるが注文すると鍋が運ばれてきて、粥と様々な食材と共に土鍋でぐつぐつ煮込んでいただく。一人用はなく、少なくとも2~3人前からの注文となる。食材はお好みで選ぶことができ、レストランにもよるが主に蟹、海老、ホタテやアワビなどの豪華な海産物から野菜、キノコ種など様々な食材をごった煮する、贅沢な「鍋」。冬場になると広東ではこぞってレストランへ足を運び食べる、寒い時期にぴったりの名菜である。家族と、友達と、みんなでわいわい砂鍋粥を囲み、心もお腹もほっこり温めよう。

 

 

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