スタッフコラム

2020.10.04

スタッフコラム

ホンコン スイーツ~香港の甘味を求めて~④

楊枝甘露:晶晶甜品(Ching Ching Dessert)@天后


「楊枝甘露(ヨンジーガムロウ)」は、1980年代に香港の広東料理店で生まれた、マンゴーベースのデザート。ココナッツミルクとエバミルクのほのかな甘さに、サゴヤポメロの果肉の程よい食感が楽しい。天后(ティンハウ)にある「晶晶甜品」の楊枝甘露は、スターフルーツがのっていて、見た目も可愛く、大人気のメニューだ。

住所:G/F., 81A Electric Rd., Tin Hau / 電話:(852)2578-6162

 

絲襪奶茶:蘭芳園(Lan Fong Yuen)@中環


「絲襪奶茶(シーマッナイチャ)とは、いわゆるパンストミルクティーのこと!これは商品名にあらず。この愛称で親しまれている、昔ながらの香港式ミルクティーを指す。「茶こしがストッキングのようだがら」とか、「ストッキングのように滑らかな味わいだから」など、由来については諸説あり。ヒルサイド・エスカレーター横にある「蘭芳園」。茶餐廰の元祖とも言えるこちらのお店では、煮出しに茶こしにと、度重なる行程を経て生まれる、本当に滑らかで美味しい絲襪奶茶が味わえる。

住所:2 Gage St., Central / 電話:(852)2544-3895

 

糊:佳佳甜品(Kai Kai Dessert)@佐敦


「糊(ウー)」というのは、汁粉のこと。日本の感覚では、汁粉と言うと、小豆のイメージが強いが、香港では、黒胡麻が主流。佐敦(ジョーダン)にある、ミシュラン店「佳佳甜品」でも、「芝麻糊」(黒胡麻汁粉)が楽しめる。お好みで、胡桃や杏仁の汁粉との組み合わせたメニューもオーダーできる。

住所:G/F., 29 Ning Po St., Jordan / 電話:(852)2384-3862

 
 

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