スタッフコラム

2020.01.28

スタッフコラム

【香港】NYのパン屋「ドミニクアンセルベーカリー」が香港上陸

世界の名店パン屋25に選出されているニューヨーク発の「ドミニクアンセルベーカリー」が香港1号店を尖沙咀(チムサーチョイ)のハーバーシティーのオーシャンセンター内に1月7日にオープンした。


 
店舗名は「當文歷餠店/by Dominique Ansel」


 
ドミニクアンセルベーカリーといえば、クロワッサンとドーナツを融合させたクロナッツが有名。TIME誌の「最も優れた発明品25」に選ばれるなどハイブリッドスイーツの火付け役としても知られています。



 
創業者のドミニクアンセル氏は史上最年少で「The World´s Best Pastry Chef 2017(世界の最優秀パティシエ賞2017)も勝ち取っています。


 
その他、香港メディア「Weekend Weekly」では「當文歷餠店/by Dominique Ansel」による、香港人の定番朝ごはん「マカロニ」、ミルクティーか欠かせないエバミルク「黑白淡奶」、香港人の定番飲料となった「ヤクルト」をイメージしたパンを紹介しています。香港のエグゼクティブ・ベストリーシェフを勤めるCamille氏はアンセル氏の同僚であり、共同で新メニューの開発をすすめているとのこと。



 
 

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