スタッフコラム

2022.02.22

スタッフコラム

辛さやみつきの美味しさ、レストランご紹介②

Kiki Noodle Bat / 担々麺
日本人にもお馴染みの担々麺は、四川省成都市発祥の麺料理。「担々麺」は雌鳥で取った味わい豊かなスープと、豚ひき肉、唐辛子、ゴマダレのバランスが絶妙な風味を醸し出す。


四川料理を提供する人気レストラン「KiKi Noodle Bar」では、使用している自家製麺が大人気。この上ない歯ざわりを持ち、防腐剤を添加せず、純粋に小麦粉と水だけから作られた高品質の麺が自慢。

KiKi Noodle Bar 住所: Shop 2017, Podium Level Two, ifc Mall, 1 Harbour View St., Central

電話:(852)2114-3426  時間:11:00~22:00

川莊 / 螞蟻上樹
Langham Placeの12階にある四川料理レストラン「川莊」は、黒と赤の内装でお洒落な雰囲気が漂う。本格的な食材を使った豊富なメニューをリーズナブルな価格で提供しており、ローカルの人たちにも人気の店。


オススメは「螞蟻上樹」。中国の四川と重慶地区の伝統料理の一つとして有名で、春雨とひき肉が絡み合い、見事に融合し絶妙なハーモニーを醸し出している。あたかも蟻が木に群がっているように見えたから、というのが由来のユニークな料理だ。

川莊 住所:Shop 12, 12/F., Langham Place, 8 Argyle St, Mong Kok

電話:(852) 2870-2116 時間:12:00~22:00

嫲嫲辣辣 / 麻婆豆腐
尖沙咀にある「嫲嫲辣辣」は、その名の通り辛い料理が楽しめる。Open Riceでの評価も高く、「麻婆豆腐」から「干鍋料理」、「酸菜魚」とバラェティに富んだ辛い料理がメニューに並び、特に「麻婆豆腐」が絶品。


辛味の抑えられた「蓉派」の麻婆豆腐、豆板醤と乾燥した唐辛子を使用しており、香りがよく綺麗な赤色が特徴で、辛いものが苦手な人でも美味しくいただける。

嫲嫲辣辣 住所:Shop 1, G/F, 9 Hau Fook St, TST

電話:(852) 2394-0211 時間:12:00-16:00, 18:00~24:30

 

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