スタッフコラム

2021.02.11

スタッフコラム

春節に食べる、緑起物10選!その②

盆菜  おめでたいときに食べられている鍋料理。客人をもてなすため、土鍋いっぱいにアワビ・ホタテ・蟹・ナマコ・車海老などの豪華な海産物や、椎茸·牛肉·鷄肉·豚肉などたくさんの食材を惜しみなく使う、心もお腹も幸福に満たされる料理だ。春節時期になると中華レストランでこぞって提供される。なお、写真はTSTの老舖·王子飯店で提供されるものだ。

 
焼乳豬  子豚の丸焼き。初見はぎょっとしてしまうかもしれないが食べてみるとパリパリに焼かれた皮はヤミツキになること間違いなし。こんがりと焼かれた子豚の表面は艶やかな〝めでたい紅色〝 であることから緑起物として、春節だけでなく結婚披露宴でも食べられる。

 
豬手  また豚だが、こちらは一部分。手と書かれているが、いわゆる豚足。〝運がいい〝 という意味を表す「就手」と同じ発音から緑起物として食される。コラーゲンたっぷり、美容効果も期待できるので女性に大人気な食べ物だ。比較的どこでも手に入り日本人の口にも合う、お手軽食。

 
魚(年年有魚) 春節の大晦日の夕食には、魚料理が欠かせない。魚は宴席の最後の料理で、デーブルに運ばれてもほとんど手をつけられず緑起物として「年年有余」を体現する。魚の置き方にもこだわりがあり頭を主賓、あるいは先輩、目上の人に向けて尊敬の意味を表す。

 
 
 

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