スタッフコラム

2020.06.26

スタッフコラム

【香港】コーヒー好き必見、世界を虜にするブルーボトルが香港初上陸!


 

アメリカで大人気のコーヒーショップ「Blue Bottle Coffee」


 
出資者にはGoogleやTwitterの創業者がいるというサンフランシスコ発のコーヒーチェーンだ。現在では日本でも展開しており、多くの人に愛されているそんな同店が香港(セントラル)にオープンした。


 
もともとクラリネット奏者だったJamesFreeman(ジェームス・フリーマン)氏がもうひとつの情熱であるコーヒーを極めようと決心したことが始まり。当店のコンセプトは1カップずつ丁寧に淹れるのが特徴、その芳醇な香りや味は他のコーヒーチェーン店では味わうことができないと言われている。


 
またオーナー自身で買い付けに行き、厳選したオーガニック・フェアトレードにて焙煎し、焙煎後48時間以内のものしか提供しないという徹底ぶり。48時間以内の豆だけを販売しているのは、コーヒーが少しずつ美味しくなる過程を楽しんでほしいためとのことだ。


 
 

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