スタッフコラム

2020.08.23

スタッフコラム

【香港】とっても人気の『The Local 肉!』

肉餅哥小炒料理


「肉餅」は香港の代表的な家庭料理。脂身と赤身4対6豚挽き肉に、さまざまな具材をまぜて蒸しあげる。メニューはロブスター&肉餅、とろけるチーズ&肉餅、黒トリュフとホタテ&肉餅など32種類。選ぶのに迷いそう... 住所:Shop 3,G/F.,Harmony Garden, 28 Luen Yan St.,Tsuen Wan  時間:11:30~16:00、18:00~22:00月休

太平飯店


伝統的な潮州料理に新しさを加えた料理で人気の当店。ローストダックがマリネされた「鹵水鵝件」のほかにも、鴨と牡蠣のかき揚げ「香煎鴨蛋蠔仔餠」やレバー好きなら試したい「鵝件花雕醉鵝肝」など、さまざまな料理が楽しめる。 住所:Shop D, G/F., 124 Java Rd., North Point  時間:7:00~22:00

波士顿餐廰


伝統的な香港スタイルの西洋料理レストラン。80~90年代には人気のデートスポットで、ボリューミーなステーキやポークチョップには、つけ合わせもたっぷり。デザートやドリンクも種類が豊富なので今も若者人気は高い。 住所:3 Luard Rd., Wan Chai  時間:月~土8:00~23:00 、日.休日 11:00~23:00

華姐清湯腩


「清湯牛腩」といえば、あっさりスープにホロホロの牛バラ肉が美味しい香港の麺料理。この清汤牛腩でミシュランの星を獲得したのが当店。化学調味料不使用ながら深い味わいのスープは絶品。旅行客にもリピーターは多い名店。  住所:Ground Floor, 13A Electric Rd., Tin Hau  時間: 11:00~23:00

家全七福


広東料理の名門「福臨門」のオーナー徐維均が設立した高級店で、料理人の腕も厳選された食材も超一流。なかでも、柔らかな肉とパリパリの皮が美味しい「(子豚のロースト)」は名店の味をぜひ一度は味わいたい!  住所:3/F., The Wharney Guang Dong Hotel Hong Kong,57-73 Lockhart Rd., Wan Chai  時間:11:30~15:00,、18:00~23:00

華香雞


荃灣で開業した鷄料理の店「華香雞」は、全盛期には10店舖以上にも拡大した人気店。台湾まで養鷄技術を学びに行き、スパイスは世界中から取り寄せて厳選したというこだわりよう。地元の人が愛する昔ながらの味をぜひ試してみたい。  住所:Shop 121A, G/F ., Hoi Har Mansion Block6,Riviera Gardens,Tsuen Wan  時間:11:00~22:00
 

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